Οι μαθητές της Α' Επαγγελματικού Λυκείου πραγματοποίησαν πειράματα στο εργαστήριο Βιολογίας, μέσα από τα οποία είδαν τη μετουσίωση της αλβουμίνης που υπάρχει στο ασπράδι του αυγού και προσδιόρισαν την ύπαρξη πρωτεΐνης στο ασπράδι και τον κρόκο. Έτσι, έμαθαν ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τη δράση των ενζύμων και πώς προσδιορίζουμε την παρουσία πρωτεϊνών σε τρόφιμα.